A arte do açougueiro é um profissão que exige habilidades precisas . O açougueiro desenvolve seu conhecimento sobre as partes do animal, aprendendo a manipular cada parte com precisão. Fora da perícia, um bom açougueiro precisa ser atencioso para garantir a frescor do alimento. O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de q